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Accueil 2017-05-24T16:01:10+00:00

Cernay

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Cernay

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Partenaire du mois

Boulangerie Pâtisserie Ringenbach, à Thann

La boulangerie/pâtisserie Ringenbach se situe à Thann, elle existe depuis 2007. Repreneur d’une boulangerie existant depuis plus de 50 ans, Fabrice Ringenbach poursuit la démarche Bio de ces prédécesseurs pour plusieurs de ces pains. Dans un souci environnemental et pour le bien être de ces consommateurs, la boulangerie a toujours cherché à pérenniser ses produits Bio. Vous retrouverez les différents pains Bio (baguette, 5 céréales, lin, tournesol…) de la boulangerie Ringenbach aux Halles de Cernay ainsi qu’aux Halles Nature. Le petit plus pour les fêtes… Venez découvrir aux Halles de Cernay, les pâtisseries et viennoiseries Ringenbach.

Conseils diététiques

L’artichaut

Petite histoire… L’artichaut, ou Cynara Scolymus, de la famille des astéracées, est une variété domestiquée du chardon sauvage. C’est une des plus anciennes plantes cultivées, d’abord en Ethiopie, puis en Egypte et dans le Sud de l’Europe. Au temps de la Grèce et de la Rome Antique, la feuille d’artichaut était déjà utilisée comme aide à la digestion. Au début du XXe siècle, les travaux des médecins français ont confirmé ses effets sur le foie et les reins. Quelques trucs à savoir afin de bien choisir son artichaut L’artichaud doit être bien lourd et ferme. Les feuilles sont tendres et presque cassantes. Vérifiez bien qu’il n’y ait pas de marques noires sur le haut des feuilles, car c'est le signe d'artichauts qui ne sont plus très frais. Un bon artichaut doit avoir une couleur allant du vert au violet, selon sa variété. Les feuilles doivent être bien serrées et ne pas se détacher trop facilement de l'artichaut. Dans le cas contraire, il y a de fortes chances que votre artichaut soit trop mûr, ce qui va limiter grandement sa partie comestible (il sera trop dur, avec trop de foin). Pour le conserver quelques jours, au lieu du frigo plongez les [...]

La recette du mois

Tartinades d’artichaut & Quiche à la tomate, cœurs d’artichauts et fromage de chèvre, épices et fines herbes

Tartinades d’artichaut : Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 bocal de fonds d'artichauds (400 ml environ) - 1 gousse d'ail - 1/2 citron - 1 bouquet de basilic - 2 cuillères à soupe de purée d’amande ou de tahin - 1 pincée de sel - 1 pincée de poivre Préparation de la recette : Faire revenir les fonds d'artichauts et l'ail haché dans l’huile de la purée d’amande ou de tahin. Ajouter le basilic et laisser cuire 5 minutes. Réduire le tout en purée, ajouter la purée d'amandes ou de tahin et le jus de citron, saler et poivrer. Mélanger. Réserver au frais avant de servir.   Quiche à la tomate, cœurs d'artichauts et fromage de chèvre, épices et fines herbes Pour 4 personnes :   1 pâte feuilletée 8 rondelle de fromage de chèvre 5 cœurs d'artichaut cuits Une douzaine de tomates cerise 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon ou de moutarde à l'ancienne 50g de fromage râpé 1 bouquet de ciboulette 1 œuf 2 cuillères à soupe de maïzena 120g de fromage blanc 20cl de crème fraîche Sel et poivre du moulin 1 pincée [...]

Carte de fidelité

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